第382章 香辣田螺 (1/2)
转眼又过了两天，田螺肚子里的脏东西吐得差不多了。
林麦准备用田螺做香辣田螺吃。
方奶奶问：“你还真做呀。”
林麦点头：“当然是真做。”
“田螺一肚子的土腥味，不好吃，我跟你爷爷都不吃，豆豆估计也不会吃。
你少做点，做多了没人吃，既浪费柴火，又浪费油盐酱醋。”
林麦把田螺倒到放了盐水的桶里，逼着它们继续吐。
“田螺做得好是不可能有土腥味的，只有做得不好才有土腥味。”
林麦把田螺洗干净，剪去尾巴，就开始烹饪。
方奶奶一直看着她做香辣田螺，
见她往里面又是加白酒，又是加花椒，问：“是不是加了白酒和花椒田螺就没有土腥味了？”
林麦笑着点头说是。
方奶奶恍然大悟道：“原来如此。
我们这里没有人知道烧田螺要放白酒。
至于花椒也没人爱吃，嫌弃麻舌头、
烧田螺的时候，是不会放白酒和花椒的，难怪难吃。”
她看着林麦翻炒着田螺，问：“你这田螺给了这么多花椒，会很麻口吧。”
林麦道：“装盘时把花椒分出来不就得了。”
方奶奶在心里想，这花椒一颗一颗挑出来可不容易。
她觉得不容易的事，在林麦这里却非常容易。
香辣田螺烧好了，林麦装盆前，把锅拿起来晃了几分钟，那些花椒就奇怪地沉到了锅底，烧好的田螺全在上面。
再用锅铲铲田螺时，只要注意点，几乎没有花椒被带到盆里。
方奶奶看得叹为观止，问：“怎么花椒都沉下去了？这是什么原理？”
林麦摇摇头：“我也不知道是什么原理，反正跟师傅学时，他就教我抓着锅的两个耳朵，这么摇来晃去，就能让两种食材分开。”
方奶奶惊讶道：“你还拜过师学过厨艺啊。”
“嗯哪！”林麦点了一下头。
不过她不是这一世拜的师，而是前世。
这时，厨房外传来豆豆的声音：“哇！好香啊？
妈妈在做啥好吃的？我要吃！”
紧接着，豆豆迈着胖胖的小短腿跑了进来，踮起脚尖往锅里看，看到了锅里的田螺。
拍着小手开心道：“好耶！有田螺吃了耶！”
自从林麦告诉她田螺可以吃，小家伙就天天盼着吃田螺，今天总算盼到了。
林麦瞥了她一眼。
这几天，每天吃过早餐，方爷爷就带着豆豆出门“打猎”。
小家伙在外面玩了一上午，晒得小脸通红、汗流浃背。
林麦：“瞧你，又玩得一身汗，快去洗个澡，换件裙子，再来吃香辣田螺。”
方奶奶立刻就牵着豆豆去洗澡，在堂屋里看见随后回来的方爷爷。
数落他道：“豆豆有心脏病，你还带她到处疯跑，也不管她受不受得了！”
方爷爷急忙解释：“没带她疯跑，我只是带她小跑，而且只是不时地小跑一下。
我都这么大一把年纪了，哪里跑得动，又怎么可能带着豆豆疯跑？”
方奶奶这才没吭声了。
豆豆洗了澡，换了衣服出来，林麦不仅早就把那大半盆田螺摆上了桌，而且还炒了几个青
林麦准备用田螺做香辣田螺吃。
方奶奶问：“你还真做呀。”
林麦点头：“当然是真做。”
“田螺一肚子的土腥味，不好吃，我跟你爷爷都不吃，豆豆估计也不会吃。
你少做点，做多了没人吃，既浪费柴火，又浪费油盐酱醋。”
林麦把田螺倒到放了盐水的桶里，逼着它们继续吐。
“田螺做得好是不可能有土腥味的，只有做得不好才有土腥味。”
林麦把田螺洗干净，剪去尾巴，就开始烹饪。
方奶奶一直看着她做香辣田螺，
见她往里面又是加白酒，又是加花椒，问：“是不是加了白酒和花椒田螺就没有土腥味了？”
林麦笑着点头说是。
方奶奶恍然大悟道：“原来如此。
我们这里没有人知道烧田螺要放白酒。
至于花椒也没人爱吃，嫌弃麻舌头、
烧田螺的时候，是不会放白酒和花椒的，难怪难吃。”
她看着林麦翻炒着田螺，问：“你这田螺给了这么多花椒，会很麻口吧。”
林麦道：“装盘时把花椒分出来不就得了。”
方奶奶在心里想，这花椒一颗一颗挑出来可不容易。
她觉得不容易的事，在林麦这里却非常容易。
香辣田螺烧好了，林麦装盆前，把锅拿起来晃了几分钟，那些花椒就奇怪地沉到了锅底，烧好的田螺全在上面。
再用锅铲铲田螺时，只要注意点，几乎没有花椒被带到盆里。
方奶奶看得叹为观止，问：“怎么花椒都沉下去了？这是什么原理？”
林麦摇摇头：“我也不知道是什么原理，反正跟师傅学时，他就教我抓着锅的两个耳朵，这么摇来晃去，就能让两种食材分开。”
方奶奶惊讶道：“你还拜过师学过厨艺啊。”
“嗯哪！”林麦点了一下头。
不过她不是这一世拜的师，而是前世。
这时，厨房外传来豆豆的声音：“哇！好香啊？
妈妈在做啥好吃的？我要吃！”
紧接着，豆豆迈着胖胖的小短腿跑了进来，踮起脚尖往锅里看，看到了锅里的田螺。
拍着小手开心道：“好耶！有田螺吃了耶！”
自从林麦告诉她田螺可以吃，小家伙就天天盼着吃田螺，今天总算盼到了。
林麦瞥了她一眼。
这几天，每天吃过早餐，方爷爷就带着豆豆出门“打猎”。
小家伙在外面玩了一上午，晒得小脸通红、汗流浃背。
林麦：“瞧你，又玩得一身汗，快去洗个澡，换件裙子，再来吃香辣田螺。”
方奶奶立刻就牵着豆豆去洗澡，在堂屋里看见随后回来的方爷爷。
数落他道：“豆豆有心脏病，你还带她到处疯跑，也不管她受不受得了！”
方爷爷急忙解释：“没带她疯跑，我只是带她小跑，而且只是不时地小跑一下。
我都这么大一把年纪了，哪里跑得动，又怎么可能带着豆豆疯跑？”
方奶奶这才没吭声了。
豆豆洗了澡，换了衣服出来，林麦不仅早就把那大半盆田螺摆上了桌，而且还炒了几个青