第229章 冷面配酒 (2/2)
”
这冷面，她还没吃过哩。
苏锦绣笑着应了，才看向吃得津津有味的黄掌柜，“味道如何？”
“酸甜爽口，面食劲道，菜品浸入汤汁，滋味十足，又能解暑，的确是一道了不得的夏日佳品。”黄掌柜频频点头，面带笑意，足见其满意程度。
苏锦绣和他是老相识了，说话也不拐弯抹角，“既然黄掌柜满意了，那往后，还请多多照顾我姑丈家的生意。”
“好说好说。”黄掌柜笑，又问她，“只是这汤汁做起来麻烦了些，若是每次都需化冰，那未免也太费功夫了些，有没有什么方便之法？”
“就知道你要问这个。”
都是千年的狐狸，做生意的精明黄掌柜一点也不缺，苏锦绣是知道的，她自然也考虑到这个问题。毕竟酒楼打开门招呼客人，讲究的不仅是一个好味道，从点菜到上菜的速度也要跟上，总不能为吃一道菜，让客人等上一个时辰，这样的话，从早到晚店里一共也接待不了多少人。
“您备上两个铁桶，一大一小套在一起，在中间的缝隙中填满冰块，最上头塞上棉花布条用来保温。”苏锦绣说，“汤汁自然是放在里头的小桶内，配方
我待会儿写给你，你们只需每日早上开业前将汤料备好，只要客人点单，煮了面配好菜之后，浇上一勺汤汁，就能直接端上桌，如何？”
黄掌柜闻言大喜，“此法甚好，方便又快捷。”
苏玉儿则嘀咕着，“两个大铁桶，又要弄冰块，又要放棉花，得花不少钱吧？”
无论是铁，还是冰块，都不是普通老百姓能用得起的东西，他们家的厨房，也是攒了好几年的家底，才把陶锅换成了铁锅，至于冰块，那是想都不敢想，夏天能喝上一口井里冰冰凉凉的水，已经是十分解暑了。
“做生意，没有投入哪来的收成，这就跟咱们家酿酒是一个道理，得先花钱买粮食，才能靠酿酒赚到钱。”李老七小声同妻子说，“可别大惊小怪，让人家觉着咱没见过世面。”
“如此凉爽的一碗面，不配上一壶好酒怎么成。”苏锦绣笑，“既然这碗面是因着李家酒坊的酒水才与天香楼结缘，黄掌柜何不做一个酒与面的套餐，这样搭配起来售卖，酒能暖身，也免得有人会觉得吃冰担心身体受寒。”
“你啊，还真是向着自家人。我可当真是好奇，你这脑子究竟是怎么长的，怎么能想出这么多的鬼主意来。”黄掌柜琢磨了一下，觉着她说的有理，点头答应，“就照你说的来，不过我这面也是要单点的，总要照顾那些不饮酒的夫人小姐。不过套餐算下来，面会便
宜十文钱。”
套餐优惠的法子先前苏锦绣和他说过，黄掌柜已经是熟门熟路了。
苏锦绣笑，“您的铺子，您说了算。”
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这冷面，她还没吃过哩。
苏锦绣笑着应了，才看向吃得津津有味的黄掌柜，“味道如何？”
“酸甜爽口，面食劲道，菜品浸入汤汁，滋味十足，又能解暑，的确是一道了不得的夏日佳品。”黄掌柜频频点头，面带笑意，足见其满意程度。
苏锦绣和他是老相识了，说话也不拐弯抹角，“既然黄掌柜满意了，那往后，还请多多照顾我姑丈家的生意。”
“好说好说。”黄掌柜笑，又问她，“只是这汤汁做起来麻烦了些，若是每次都需化冰，那未免也太费功夫了些，有没有什么方便之法？”
“就知道你要问这个。”
都是千年的狐狸，做生意的精明黄掌柜一点也不缺，苏锦绣是知道的，她自然也考虑到这个问题。毕竟酒楼打开门招呼客人，讲究的不仅是一个好味道，从点菜到上菜的速度也要跟上，总不能为吃一道菜，让客人等上一个时辰，这样的话，从早到晚店里一共也接待不了多少人。
“您备上两个铁桶，一大一小套在一起，在中间的缝隙中填满冰块，最上头塞上棉花布条用来保温。”苏锦绣说，“汤汁自然是放在里头的小桶内，配方
我待会儿写给你，你们只需每日早上开业前将汤料备好，只要客人点单，煮了面配好菜之后，浇上一勺汤汁，就能直接端上桌，如何？”
黄掌柜闻言大喜，“此法甚好，方便又快捷。”
苏玉儿则嘀咕着，“两个大铁桶，又要弄冰块，又要放棉花，得花不少钱吧？”
无论是铁，还是冰块，都不是普通老百姓能用得起的东西，他们家的厨房，也是攒了好几年的家底，才把陶锅换成了铁锅，至于冰块，那是想都不敢想，夏天能喝上一口井里冰冰凉凉的水，已经是十分解暑了。
“做生意，没有投入哪来的收成，这就跟咱们家酿酒是一个道理，得先花钱买粮食，才能靠酿酒赚到钱。”李老七小声同妻子说，“可别大惊小怪，让人家觉着咱没见过世面。”
“如此凉爽的一碗面，不配上一壶好酒怎么成。”苏锦绣笑，“既然这碗面是因着李家酒坊的酒水才与天香楼结缘，黄掌柜何不做一个酒与面的套餐，这样搭配起来售卖，酒能暖身，也免得有人会觉得吃冰担心身体受寒。”
“你啊，还真是向着自家人。我可当真是好奇，你这脑子究竟是怎么长的，怎么能想出这么多的鬼主意来。”黄掌柜琢磨了一下，觉着她说的有理，点头答应，“就照你说的来，不过我这面也是要单点的，总要照顾那些不饮酒的夫人小姐。不过套餐算下来，面会便
宜十文钱。”
套餐优惠的法子先前苏锦绣和他说过，黄掌柜已经是熟门熟路了。
苏锦绣笑，“您的铺子，您说了算。”
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