第135章 红泥小火炉 (2/2)
sp; “不用，你听我的就是了。”苏锦绣已经开始切葱了，上回她包饺子剁大葱哭成了泪人，这次学乖了，切之前先用冷水把刀过了好一会儿，又快刀斩乱麻似的切了几段，和已经切好的大片生姜放在一起。
接下来她开始拍蒜，蒜是晌午的时候赵含章剥的，这东西太辣了，压根没人吃，它长出来的蒜苗倒是会被人用来当做葱花的替代品来食用，但也很少，毕竟用春花婶子的话说，这玩意在他们在乡下是用来辟邪的，起先苏锦绣找不到打算，还是因着她这话的提醒，在那卖驱邪物品的铺子里找到的。
赵宁修把炉子搬了出去，又进来左看看右看看，一会儿问他这芝麻酱是做什么的，一会儿又问香油是不是要用来炒菜，苏锦绣烦不胜烦，干脆给他找了点儿事做，“我找张木匠做一张中间有缺口的桌子，刚巧能将炉子放在当中，你去把桌子搬出来，将炉子放进去，再把炭火生好、”
等到赵含章离开厨房，苏锦绣就开始炒火锅底料了。
她用的是另一个烧柴火的炉子，是平日里家中专门用来烧水的
，这炒料也是需要大火，所以刚刚好。
苏锦绣上辈子有个大学室友是四川人，炒料的法子就是从她那儿学的，她将倒了些许菜油在锅里，等到油热之后，先是用花椒爆锅，然后才将葱姜蒜和辣椒面等调料放进去，按说这时候是要把外头买的火锅底料放进去然后加水熬煮的，可古代哪来的成品火锅底料，她将先前做的豆瓣酱放了一些，尝了尝味道，觉得还行，喊了赵宁修一声，“炉子弄好了没？”
得知炉子外面的炉子已经生好了，炭火烧得正旺，她便两手一提，将铜锅端了出去。
几个人都在堂屋等着瞧稀奇，不成想她端了一锅红彤彤辣油油的汤出来，难不成是要大年夜让他们饺子蘸红汤？
小馨儿最为率真，纳闷道，“嫂子，这是我们要喝的汤吗？”
“不是，是要涮菜吃的。”苏锦绣笑，又使唤赵宁修，“你去把厨房里的菜端出来。”
苏锦绣准备的菜不少，宋嘉文和赵宁修两个人端了数个来回，将桌子摆的满满当当。
赵含章大约是瞧出了章法，问她，“这涮菜倒是与我在变成见过的暖锅子有些相似。”
苏锦绣原以为他说的暖锅子差不多是自己印象中的老北京涮铜锅，谁知赵含章一解释，才晓得是两回事。
行军打仗经常要就地埋锅造饭，边城民风彪悍，冬日吃食少，不少人都会外出打猎，就学着军队打仗一样在地上挖个坑架
锅煮饭，后来渐渐地就演变成了将锅吊起来，下面生一堆柴火，锅里的水烧开了，先煮羊肉后煮菜，等到里面的肉和菜都捞干净，还能喝汤。
“这暖锅子只是为了暖身之用，肉和菜的味道……都很一般，汤也不好喝。”
怎么可能好吃？
这不就是一锅乱炖嘛，羊肉腌好去腥味，否则煮的菜里都有腥臊味，一锅汤都给毁了。
[]
WＷｗＬＡｎｘｉＣｙＣOM 更新快 兰溪小说网 wwwlanxicycom
接下来她开始拍蒜，蒜是晌午的时候赵含章剥的，这东西太辣了，压根没人吃，它长出来的蒜苗倒是会被人用来当做葱花的替代品来食用，但也很少，毕竟用春花婶子的话说，这玩意在他们在乡下是用来辟邪的，起先苏锦绣找不到打算，还是因着她这话的提醒，在那卖驱邪物品的铺子里找到的。
赵宁修把炉子搬了出去，又进来左看看右看看，一会儿问他这芝麻酱是做什么的，一会儿又问香油是不是要用来炒菜，苏锦绣烦不胜烦，干脆给他找了点儿事做，“我找张木匠做一张中间有缺口的桌子，刚巧能将炉子放在当中，你去把桌子搬出来，将炉子放进去，再把炭火生好、”
等到赵含章离开厨房，苏锦绣就开始炒火锅底料了。
她用的是另一个烧柴火的炉子，是平日里家中专门用来烧水的
，这炒料也是需要大火，所以刚刚好。
苏锦绣上辈子有个大学室友是四川人，炒料的法子就是从她那儿学的，她将倒了些许菜油在锅里，等到油热之后，先是用花椒爆锅，然后才将葱姜蒜和辣椒面等调料放进去，按说这时候是要把外头买的火锅底料放进去然后加水熬煮的，可古代哪来的成品火锅底料，她将先前做的豆瓣酱放了一些，尝了尝味道，觉得还行，喊了赵宁修一声，“炉子弄好了没？”
得知炉子外面的炉子已经生好了，炭火烧得正旺，她便两手一提，将铜锅端了出去。
几个人都在堂屋等着瞧稀奇，不成想她端了一锅红彤彤辣油油的汤出来，难不成是要大年夜让他们饺子蘸红汤？
小馨儿最为率真，纳闷道，“嫂子，这是我们要喝的汤吗？”
“不是，是要涮菜吃的。”苏锦绣笑，又使唤赵宁修，“你去把厨房里的菜端出来。”
苏锦绣准备的菜不少，宋嘉文和赵宁修两个人端了数个来回，将桌子摆的满满当当。
赵含章大约是瞧出了章法，问她，“这涮菜倒是与我在变成见过的暖锅子有些相似。”
苏锦绣原以为他说的暖锅子差不多是自己印象中的老北京涮铜锅，谁知赵含章一解释，才晓得是两回事。
行军打仗经常要就地埋锅造饭，边城民风彪悍，冬日吃食少，不少人都会外出打猎，就学着军队打仗一样在地上挖个坑架
锅煮饭，后来渐渐地就演变成了将锅吊起来，下面生一堆柴火，锅里的水烧开了，先煮羊肉后煮菜，等到里面的肉和菜都捞干净，还能喝汤。
“这暖锅子只是为了暖身之用，肉和菜的味道……都很一般，汤也不好喝。”
怎么可能好吃？
这不就是一锅乱炖嘛，羊肉腌好去腥味，否则煮的菜里都有腥臊味，一锅汤都给毁了。
[]
WＷｗＬＡｎｘｉＣｙＣOM 更新快 兰溪小说网 wwwlanxicycom