时候，很多不会做鱼的都会把鱼肉烧烂，其实只要是鲜活的鱼，在烧前用盐巴把鱼肉里的水给腌出来，再加点姜片葱段，还有淀粉，这样的话既可以去腥，又可以让鱼肉变得紧致，不容易煮烂。
一筷子就可以夹起来，不会出锅就成鱼渣子。
一些冷冻过后的鱼肉，要想不烧坏，最好还是要加淀粉，然后用高油温的油炸一下，这样就不会烧烂了，而且炸一下再烧出来味道也更不错。
虽然这鱼是鲜活的，但陈逸还是决定把它炸制一下，这样烧出来味道更好吃。
所以直接就抓上淀粉，再敲了两个蛋，单独用蛋清倒进去，和淀粉混合在一起腌制。
接着再把姐姐们清洗好的蘑菇全部切了出来，放在盆子里待会备用，顺势又切了几根小青椒，滚刀法，切出来用来烧鱼料。
一切准备就绪后，陈逸便准备先烧江团，随即看向大爷询问了下：
“大爷，你这有没有酸姜酸菜酸辣椒，还有藿香啊？”
大爷听这话，微微笑了笑，回道：
“我这可是餐馆，什么没有啊，等着。”
说完就转身去后面的坛子里抓酸姜酸菜酸辣椒去了，心里也想看看这个小伙子是怎么个烧鱼法，看一看学一学。
没过一会就把酸菜那些抓过来了，然后又动身去到了后院找藿香去了。[]
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一筷子就可以夹起来，不会出锅就成鱼渣子。
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虽然这鱼是鲜活的，但陈逸还是决定把它炸制一下，这样烧出来味道更好吃。
所以直接就抓上淀粉，再敲了两个蛋，单独用蛋清倒进去，和淀粉混合在一起腌制。
接着再把姐姐们清洗好的蘑菇全部切了出来，放在盆子里待会备用，顺势又切了几根小青椒，滚刀法，切出来用来烧鱼料。
一切准备就绪后，陈逸便准备先烧江团，随即看向大爷询问了下：
“大爷，你这有没有酸姜酸菜酸辣椒，还有藿香啊？”
大爷听这话，微微笑了笑，回道：
“我这可是餐馆，什么没有啊，等着。”
说完就转身去后面的坛子里抓酸姜酸菜酸辣椒去了，心里也想看看这个小伙子是怎么个烧鱼法，看一看学一学。
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