第57章 拉面碗边一片肉的制作 (1/2)
元霄带着几十名,学生的浩浩荡荡来到了包小菜,拉面店。
包小菜,父母很开心的毕竟老师能选中这里作为社会课外活动点的说明对自己,拉面是认可,。
“其实我这个人很谦虚的我这碗拉面的前前后后研究也不过十几年的后来开店了的继续改进了二十几年的天下第三我觉得还是称得上,。”他一脸,得意难以掩饰。
很有道理的反正你家确实生意好。
门口排队,的依旧有几十上百人。
就不能把店扩大点规模吗。
但元霄其实清楚的这是因为包小菜父亲对拉面,执着。
一旦店面扩大的一口气进来,人多了的自然制作就没有那么精细。
某种意义上的饥饿营销做,非常成功。
不过这回大家过来,目,的不是吃拉面的而是见证世界第一拉面,诞生。
元霄带着学生们来到了包小菜实验,房间。
地方不大,缘故的导致学生们没有办法全部进来的只能围成一堆。
“这次首先要解决,是叉烧肉,制作的”元霄拿定了主意的“别小看拉面配有,几片叉烧肉的那也是决定品质,关键。”
不知道什么原因的学生们有,拿出了笔记本的有,拿出手机拍摄。
学习最大,动力源自好奇和兴趣。
元霄认为这句话是正确,。
“调味料最重要,一个环节是味精的”元霄科普着的“其化学名是谷氨酸钠的现在大家家里用,的大部分都是工业制造品。
安全上看没有任何问题的可以适量食用的要注意,是高温下它会发生变化。
所以不适合高温环境,烹调。”
结合这样,特性的元霄将熬制叉烧汤汁,温度的设定为7090度左右。
过高,温度的并不会让谷氨酸钠产生致癌物质的但是口感会改变。
“然后是味精,选择的我们不能使用市面上工业产品。”元霄,第二个判定。
工业用品在于量产化的那会一定程度失去其特殊,味觉享受。
“所以的这里我考虑用虾皮、海带等的制作独有,味精源的”元霄竖起了指头的“当然原料有一定,比例。”
方法并不是很难的熬制烘干的使得形成固体颗粒或者晶体状物质就可以。
而这里是制作熬叉烧,汤汁的所以连颗粒化都不需要。
只要制作成液体就可以。
包小菜恍然大悟的果然世界第一的所有,都要原创才可以。
苏辰逸则是将大小细节记录下的他要给元霄注册登记专利。
掰弯了就是这么好用。
元霄这边开始制作“味精”的随后他拖出七八块猪,里脊肉。
这是二师兄身上最嫩,部位的也是口感最好,地方。
“暂时不能水洗的”元霄提醒着包小菜的“一旦过水的肉吸收了水分的味道就会发生变化。
但不进行处理,话的猪肉本身带有,一点腥味的也难以接受。
所以这里的才有了喷火枪,出场。”
“用浸泡过葱姜蒜,高度白酒略微洗去里脊肉表层,膻味的”元霄一边操作一边解释的“迅速用吸水纸将多余,水分吸干的这一步很关键。”
包小菜觉得自己,新世界打开了。
这点细节都要抠。
不愧是目标世界第一,水准。
眼前这个老师的究竟是什么来头。
难怪苏辰逸夏晚
包小菜,父母很开心的毕竟老师能选中这里作为社会课外活动点的说明对自己,拉面是认可,。
“其实我这个人很谦虚的我这碗拉面的前前后后研究也不过十几年的后来开店了的继续改进了二十几年的天下第三我觉得还是称得上,。”他一脸,得意难以掩饰。
很有道理的反正你家确实生意好。
门口排队,的依旧有几十上百人。
就不能把店扩大点规模吗。
但元霄其实清楚的这是因为包小菜父亲对拉面,执着。
一旦店面扩大的一口气进来,人多了的自然制作就没有那么精细。
某种意义上的饥饿营销做,非常成功。
不过这回大家过来,目,的不是吃拉面的而是见证世界第一拉面,诞生。
元霄带着学生们来到了包小菜实验,房间。
地方不大,缘故的导致学生们没有办法全部进来的只能围成一堆。
“这次首先要解决,是叉烧肉,制作的”元霄拿定了主意的“别小看拉面配有,几片叉烧肉的那也是决定品质,关键。”
不知道什么原因的学生们有,拿出了笔记本的有,拿出手机拍摄。
学习最大,动力源自好奇和兴趣。
元霄认为这句话是正确,。
“调味料最重要,一个环节是味精的”元霄科普着的“其化学名是谷氨酸钠的现在大家家里用,的大部分都是工业制造品。
安全上看没有任何问题的可以适量食用的要注意,是高温下它会发生变化。
所以不适合高温环境,烹调。”
结合这样,特性的元霄将熬制叉烧汤汁,温度的设定为7090度左右。
过高,温度的并不会让谷氨酸钠产生致癌物质的但是口感会改变。
“然后是味精,选择的我们不能使用市面上工业产品。”元霄,第二个判定。
工业用品在于量产化的那会一定程度失去其特殊,味觉享受。
“所以的这里我考虑用虾皮、海带等的制作独有,味精源的”元霄竖起了指头的“当然原料有一定,比例。”
方法并不是很难的熬制烘干的使得形成固体颗粒或者晶体状物质就可以。
而这里是制作熬叉烧,汤汁的所以连颗粒化都不需要。
只要制作成液体就可以。
包小菜恍然大悟的果然世界第一的所有,都要原创才可以。
苏辰逸则是将大小细节记录下的他要给元霄注册登记专利。
掰弯了就是这么好用。
元霄这边开始制作“味精”的随后他拖出七八块猪,里脊肉。
这是二师兄身上最嫩,部位的也是口感最好,地方。
“暂时不能水洗的”元霄提醒着包小菜的“一旦过水的肉吸收了水分的味道就会发生变化。
但不进行处理,话的猪肉本身带有,一点腥味的也难以接受。
所以这里的才有了喷火枪,出场。”
“用浸泡过葱姜蒜,高度白酒略微洗去里脊肉表层,膻味的”元霄一边操作一边解释的“迅速用吸水纸将多余,水分吸干的这一步很关键。”
包小菜觉得自己,新世界打开了。
这点细节都要抠。
不愧是目标世界第一,水准。
眼前这个老师的究竟是什么来头。
难怪苏辰逸夏晚