第7513章 把子肉 (2/2)
饭喝酒的人也都将注意力放到了这边。
孙氏便把谭氏晌午终于肯正儿八经吃饭的事告诉了大伙儿。
大伙儿听了也都很高兴，老太太之前一直为了杨华梅的事儿烦心，都患上了心病，这会子应该是想通了。
“对了，啥是把子肉啊？”孙氏突然又问。
“把子肉？”
大伙儿面面相觑，他们都没听过把子肉这个词儿。
于是他们习惯性的把问询的目光投向杨若晴。
“晴儿是开酒楼的，天南海北的菜名都晓得，晴儿肯定晓得啥是把子肉。”
杨若晴放下手里的筷子，眯起眼。
“我不晓得我奶惦记的把子肉，跟我所知道的把子肉是不是同一种肉。”
“晴儿，那你先说说你晓得的把子肉是啥样的肉啊？”
杨若晴点点头，抽出帕子轻擦拭了下唇角，“相传很久以前某个朝代末年，天下大乱。有三个汉子彼此惺惺相惜，决定在桃园中‘拜把子’。”
“其中一人是屠户，他们拜把子之前那人就在瓦罐里炖了大块的五花肉，等到把子拜完，肉也炖好了，三人吃肉喝酒从此以兄弟相称，在乱世中杀出一方天下。”
“这三个人名留青史，而把子肉也跟着传了下来。”
“呀，这么说来，吃把子肉吃的不是肉，是义气和肝胆相照啊！”杨华明喝了几盅酒，体内某些情绪被触动，把戏台上的一句唱词都拽出来了。
却没有人反驳他的话。
“晴儿，那你们酒楼有把子肉吗？是咋样煮的？好不好吃？”
有人边狂吞口水边打听，不用猜，能做到这样的，除了刘氏再无别人。
“我们庆安郡的酒楼有，底下的酒楼以前有，现在没有。”
“为啥？难道咱这边人不爱吃把子肉吗？”
“喜欢的也有，但比例少，不赚钱，所以那道菜就从菜单上勾掉了。”
杨若晴照直了说，这也没啥好隐瞒的。
开酒楼嘛，哪些菜是热门，受顾客青睐，哪些是冷门，酒楼都有专门的人来追踪记录这些事，然后从数据中进行适当的营业调整。
杨若晴自己前世也是吃货，上酒楼吃饭最烦的是什么？
明明菜单上白字黑字写着那道菜名，可点菜的时候告诉你：没有！
或者：没在做了！
既然没有，那你丫的为啥不勾掉？
重新打印一份新菜单有那么难吗？
做不出来的菜，为啥要搁在菜单上让顾客挑选？搞得这么花团锦簇，这不是存心欺骗顾客么？
所以，在天香楼，但凡出现在菜单上的菜，只要你敢点，就必须有！
把子肉因为销路不孙氏很宽阔，考虑到成本问题，所以被拿掉了。
“晴儿，你奶奶惦记把子肉，咱都不会烧，那你会烧么？”这话，是孙氏问出来的。
考虑到闺女身怀六甲，大热天的烧菜肯定不方便，孙氏又说：“你若是会烧，你把方法跟我说，我来烧。”
杨若晴笑了笑说，“方法其实很简单的，取一块五花肉放到瓦罐里，用浓油赤酱的熬着就行了，肥而不腻，色泽鲜亮，汤汁醇香，盖在饭头就完工了。”[]
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孙氏便把谭氏晌午终于肯正儿八经吃饭的事告诉了大伙儿。
大伙儿听了也都很高兴，老太太之前一直为了杨华梅的事儿烦心，都患上了心病，这会子应该是想通了。
“对了，啥是把子肉啊？”孙氏突然又问。
“把子肉？”
大伙儿面面相觑，他们都没听过把子肉这个词儿。
于是他们习惯性的把问询的目光投向杨若晴。
“晴儿是开酒楼的，天南海北的菜名都晓得，晴儿肯定晓得啥是把子肉。”
杨若晴放下手里的筷子，眯起眼。
“我不晓得我奶惦记的把子肉，跟我所知道的把子肉是不是同一种肉。”
“晴儿，那你先说说你晓得的把子肉是啥样的肉啊？”
杨若晴点点头，抽出帕子轻擦拭了下唇角，“相传很久以前某个朝代末年，天下大乱。有三个汉子彼此惺惺相惜，决定在桃园中‘拜把子’。”
“其中一人是屠户，他们拜把子之前那人就在瓦罐里炖了大块的五花肉，等到把子拜完，肉也炖好了，三人吃肉喝酒从此以兄弟相称，在乱世中杀出一方天下。”
“这三个人名留青史，而把子肉也跟着传了下来。”
“呀，这么说来，吃把子肉吃的不是肉，是义气和肝胆相照啊！”杨华明喝了几盅酒，体内某些情绪被触动，把戏台上的一句唱词都拽出来了。
却没有人反驳他的话。
“晴儿，那你们酒楼有把子肉吗？是咋样煮的？好不好吃？”
有人边狂吞口水边打听，不用猜，能做到这样的，除了刘氏再无别人。
“我们庆安郡的酒楼有，底下的酒楼以前有，现在没有。”
“为啥？难道咱这边人不爱吃把子肉吗？”
“喜欢的也有，但比例少，不赚钱，所以那道菜就从菜单上勾掉了。”
杨若晴照直了说，这也没啥好隐瞒的。
开酒楼嘛，哪些菜是热门，受顾客青睐，哪些是冷门，酒楼都有专门的人来追踪记录这些事，然后从数据中进行适当的营业调整。
杨若晴自己前世也是吃货，上酒楼吃饭最烦的是什么？
明明菜单上白字黑字写着那道菜名，可点菜的时候告诉你：没有！
或者：没在做了！
既然没有，那你丫的为啥不勾掉？
重新打印一份新菜单有那么难吗？
做不出来的菜，为啥要搁在菜单上让顾客挑选？搞得这么花团锦簇，这不是存心欺骗顾客么？
所以，在天香楼，但凡出现在菜单上的菜，只要你敢点，就必须有！
把子肉因为销路不孙氏很宽阔，考虑到成本问题，所以被拿掉了。
“晴儿，你奶奶惦记把子肉，咱都不会烧，那你会烧么？”这话，是孙氏问出来的。
考虑到闺女身怀六甲，大热天的烧菜肯定不方便，孙氏又说：“你若是会烧，你把方法跟我说，我来烧。”
杨若晴笑了笑说，“方法其实很简单的，取一块五花肉放到瓦罐里，用浓油赤酱的熬着就行了，肥而不腻，色泽鲜亮，汤汁醇香，盖在饭头就完工了。”[]
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