有海鲜,也要有烹调的办法。
普通人不太会处理,而且可能会处理的不好。
苏何既然想要卖出去,自然要想办法了。
这代为处理,让人拿回去就能烹调,就是其中的办法了。
不过代为处理,也可以再收一笔钱,这也算是一种代加工吧。
胡涛进来,看到今天新到了一批海鲜,忍不住的对苏何说道“你这人,好精明。这海鲜卖出去是一笔钱,居然还帮忙处理,又收一笔钱。”
苏何耸耸肩“都是服务啊。他们也可以选择自己处理,我都已经把处理的手法告诉他们了,连调料的多寡都已经明确的告诉他们。”
这个倒也是,胡涛也没有什么好说的。
他那家店,也学了这个。
但处理出来的味道,就是差了点味。
怎么说呢,他们处理的也不差,可相比来说,就是比九鼎食肆这边的海鲜,味道差了那么一些。
胡涛的大厨也说过“我可能处理海鲜的火候还差一点,最重要的,可能是其中有什么秘方。”
当时胡涛就皱眉“他们处理的时候,我们可是都看着的。”
大厨耸肩“这秘方,也可能是手法,我们学不会。另外,烹调的时候,人家用的秘方,你能知道？”
胡涛也知道,他店里这个大厨,处理海鲜的手法也有一点差距。
这边,都是一位老厨师坐镇,就坐在后厨那边。
胡涛在店里都能看到,透着那个玻璃,可以看到里面那老人家也是一样的厨师打扮。
不过他只是坐在那边,不时地提点厨子怎么做。
老人家本身是很少出手的,除非有能够值得他出手的大人来。
比如说,那位陈物远来过两次,老人家就破例出手了两次。
嗯,主要还是这个老板,年轻的小老板,他认为可以破例的,老人家才会自己出手。
要不然,最多就是老人家的儿子出手。
老人家的儿子也是大厨,但火候自然是比不上老人家的。
胡涛其实很眼馋,也让人过来试探过,这里的厨子没有一个愿意跳槽的。
即使他愿意给比九鼎食肆这边更高的工资也不肯。
其实胡涛的小动作,苏何也知道。
苏何只是暂时没处理而已,再说了,他的人手,总不能因为人家要跳槽,他就惩罚人吧？
人手留不留得住,还看自己的福利怎么样了。
如果这些厨子真的想走,苏何也不会挽留。
当然走了的人,再想要回来,那就难了。
这些他没说,但知道他脾气的人,能猜到。
九鼎食肆这边发展这么好,还时不时的发奖金,他们是傻了才会走。
当然,目前也只有厨师被人挖,服务员去哪里请不是请？
胡涛道“对了,给我来一批海鲜。还是你们店里腌制的味道更正宗。”
他也有些无奈了,一样的手法,一样的调味料,怎么就是差点味道？
“难道,真的是手法的问题？”
苏何安排人去给胡涛拿海鲜,胡涛就凑过来问道“对了,小苏老板,你这海鲜到底是怎么腌制的？”
苏何奇怪“方法不是都告诉你们了吗？”
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普通人不太会处理,而且可能会处理的不好。
苏何既然想要卖出去,自然要想办法了。
这代为处理,让人拿回去就能烹调,就是其中的办法了。
不过代为处理,也可以再收一笔钱,这也算是一种代加工吧。
胡涛进来,看到今天新到了一批海鲜,忍不住的对苏何说道“你这人,好精明。这海鲜卖出去是一笔钱,居然还帮忙处理,又收一笔钱。”
苏何耸耸肩“都是服务啊。他们也可以选择自己处理,我都已经把处理的手法告诉他们了,连调料的多寡都已经明确的告诉他们。”
这个倒也是,胡涛也没有什么好说的。
他那家店,也学了这个。
但处理出来的味道,就是差了点味。
怎么说呢,他们处理的也不差,可相比来说,就是比九鼎食肆这边的海鲜,味道差了那么一些。
胡涛的大厨也说过“我可能处理海鲜的火候还差一点,最重要的,可能是其中有什么秘方。”
当时胡涛就皱眉“他们处理的时候,我们可是都看着的。”
大厨耸肩“这秘方,也可能是手法,我们学不会。另外,烹调的时候,人家用的秘方,你能知道？”
胡涛也知道,他店里这个大厨,处理海鲜的手法也有一点差距。
这边,都是一位老厨师坐镇,就坐在后厨那边。
胡涛在店里都能看到,透着那个玻璃,可以看到里面那老人家也是一样的厨师打扮。
不过他只是坐在那边,不时地提点厨子怎么做。
老人家本身是很少出手的,除非有能够值得他出手的大人来。
比如说,那位陈物远来过两次,老人家就破例出手了两次。
嗯,主要还是这个老板,年轻的小老板,他认为可以破例的,老人家才会自己出手。
要不然,最多就是老人家的儿子出手。
老人家的儿子也是大厨,但火候自然是比不上老人家的。
胡涛其实很眼馋,也让人过来试探过,这里的厨子没有一个愿意跳槽的。
即使他愿意给比九鼎食肆这边更高的工资也不肯。
其实胡涛的小动作,苏何也知道。
苏何只是暂时没处理而已,再说了,他的人手,总不能因为人家要跳槽,他就惩罚人吧？
人手留不留得住,还看自己的福利怎么样了。
如果这些厨子真的想走,苏何也不会挽留。
当然走了的人,再想要回来,那就难了。
这些他没说,但知道他脾气的人,能猜到。
九鼎食肆这边发展这么好,还时不时的发奖金,他们是傻了才会走。
当然,目前也只有厨师被人挖,服务员去哪里请不是请？
胡涛道“对了,给我来一批海鲜。还是你们店里腌制的味道更正宗。”
他也有些无奈了,一样的手法,一样的调味料,怎么就是差点味道？
“难道,真的是手法的问题？”
苏何安排人去给胡涛拿海鲜,胡涛就凑过来问道“对了,小苏老板,你这海鲜到底是怎么腌制的？”
苏何奇怪“方法不是都告诉你们了吗？”
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