第829章 (2/2)
lt;br>几人尝过几分纷纷给予肯定的答复，有人惊奇道，“当真是特别，没想到会是这般滋味。”
不过看会了不代表学会了，一上手还是不少的问题，有的人怎么熬煮都是稀液体，一点没有粘稠的状态，有的还没倒入模具都凝固在锅中了，一时半会面面相觑，纷纷惆怅得紧。
苦着脸的小年轻忍不住颓然，“我明明都是按照配方加的，怎么煮出来就是黄的，奇奇怪怪的，我煮了三锅都没整明白。
“我都快要成功了，结果你看，我倒了一般凝固住了，这不上不下的都不成样子。”不乏厨子失败的。
不少人已经领悟到一看就会，一做就废的精华所在。
沐苏苏十分有耐心地查看他们的问题所在，并给出不少的建议，让众人重新恢复信心，接着学习。
“表现都十分不错，回头多加练习，我们再学一道酥酪。”沐苏苏笑着说道。
众人连忙收拾心情，准备迎接下一道挑战，倒是沐苏苏看着他们严以待的模样，忍不住笑了笑，“放松，不管是菜肴还是甜点，用心的美食自然好吃，无须太过严肃。”
都是小年轻，绷着倒是影响天性，沐苏苏也不拘着众人，年轻有担当有创意，才能撑起来丰和楼的未来。
“当然，要是紧张，可以吃点甜点，治愈一下自己。”沐苏苏笑着说道，“若是自己都治愈不了，何尝言说别人。”
一番打趣，众人总算是放下紧绷的心绪，沐苏苏在众人的心中地位太高，他们听多了沐苏苏的成就，这第一次见到真人拘着也是正常的。
青莹拿着一叠椰蓉雪梨糕，盘坐在一旁，看着众人忙忙碌碌的身影，脸上都是自得的笑意，她起早总是有好处的。
再看沐苏苏做的那一份糕点可不都端在手上了，越吃越是软糯香甜，百吃不腻，青莹笑盈盈地看着场中鹤立鸡群的沐苏苏，眼里都是尊崇。
“这糖蒸酥酪白嫩如雪，酒香浓郁，奶香可口，看似有形，实则一抿即化开，酒香和奶香充盈。”
“其中的醪糟选择十分关键，选用醇厚的手工醪糟才能是关键，酒香味四溢。其次就是这牛奶，品质要极高，越浓郁越好。”
沐苏苏将原材料的关键点讲明白，而后开始手头的工作。
牛奶小火熬煮半刻钟，去掉奶皮稍微晾凉一会儿，再加入醪糟水，比例要求为二比一，顺着同一个方便快速搅拌，让其充分混合。
牛奶和醪糟在瓷碗中发生美妙的化合碰撞，牛奶的香甜和醪糟的醇厚酒香酝酿着极其美好的味道。
在过滤一遍，盖上膜戳几个小洞上锅蒸煮，蒸煮好的酥酪放入冰室冷藏。
待其冷却定型后，淋上自制的桂花蜜，桂花香甜与鲜奶醪糟完美契合，甜度不算高，但是酒香和奶香味混合成为了最迷人的芳香。
“口感冰凉莹润，观其形如同极品的水玉，再配上这金色桂花蜜，当真是惊艳！”品尝着无不惊叹。
不过看会了不代表学会了，一上手还是不少的问题，有的人怎么熬煮都是稀液体，一点没有粘稠的状态，有的还没倒入模具都凝固在锅中了，一时半会面面相觑，纷纷惆怅得紧。
苦着脸的小年轻忍不住颓然，“我明明都是按照配方加的，怎么煮出来就是黄的，奇奇怪怪的，我煮了三锅都没整明白。
“我都快要成功了，结果你看，我倒了一般凝固住了，这不上不下的都不成样子。”不乏厨子失败的。
不少人已经领悟到一看就会，一做就废的精华所在。
沐苏苏十分有耐心地查看他们的问题所在，并给出不少的建议，让众人重新恢复信心，接着学习。
“表现都十分不错，回头多加练习，我们再学一道酥酪。”沐苏苏笑着说道。
众人连忙收拾心情，准备迎接下一道挑战，倒是沐苏苏看着他们严以待的模样，忍不住笑了笑，“放松，不管是菜肴还是甜点，用心的美食自然好吃，无须太过严肃。”
都是小年轻，绷着倒是影响天性，沐苏苏也不拘着众人，年轻有担当有创意，才能撑起来丰和楼的未来。
“当然，要是紧张，可以吃点甜点，治愈一下自己。”沐苏苏笑着说道，“若是自己都治愈不了，何尝言说别人。”
一番打趣，众人总算是放下紧绷的心绪，沐苏苏在众人的心中地位太高，他们听多了沐苏苏的成就，这第一次见到真人拘着也是正常的。
青莹拿着一叠椰蓉雪梨糕，盘坐在一旁，看着众人忙忙碌碌的身影，脸上都是自得的笑意，她起早总是有好处的。
再看沐苏苏做的那一份糕点可不都端在手上了，越吃越是软糯香甜，百吃不腻，青莹笑盈盈地看着场中鹤立鸡群的沐苏苏，眼里都是尊崇。
“这糖蒸酥酪白嫩如雪，酒香浓郁，奶香可口，看似有形，实则一抿即化开，酒香和奶香充盈。”
“其中的醪糟选择十分关键，选用醇厚的手工醪糟才能是关键，酒香味四溢。其次就是这牛奶，品质要极高，越浓郁越好。”
沐苏苏将原材料的关键点讲明白，而后开始手头的工作。
牛奶小火熬煮半刻钟，去掉奶皮稍微晾凉一会儿，再加入醪糟水，比例要求为二比一，顺着同一个方便快速搅拌，让其充分混合。
牛奶和醪糟在瓷碗中发生美妙的化合碰撞，牛奶的香甜和醪糟的醇厚酒香酝酿着极其美好的味道。
在过滤一遍，盖上膜戳几个小洞上锅蒸煮，蒸煮好的酥酪放入冰室冷藏。
待其冷却定型后，淋上自制的桂花蜜，桂花香甜与鲜奶醪糟完美契合，甜度不算高，但是酒香和奶香味混合成为了最迷人的芳香。
“口感冰凉莹润，观其形如同极品的水玉，再配上这金色桂花蜜，当真是惊艳！”品尝着无不惊叹。