第586章 (1/2)

五颜六色的水晶钵仔糕十分捉人眼球，但是做法也格外简单，材料只需要粘米粉、木薯淀粉和糖即可，成本极其低的一道甜点。
钵仔糕有不同的款式，除了水晶钵仔糕还有钵仔糕是乳白色的，里头满满都是米香味。
粘米粉和木薯淀粉六比一的比例，加入同等的清水混合搅拌，直到粉糊变得十分细腻粘稠。
锅中倒入清水和白砂糖，大火不停搅拌使得糖溶解，沸腾后糖水就做好了。
一手拿着装沸腾的糖水碗，慢慢的一点点倒入粉糊中，右手不停搅拌不要停止直到完全混匀，变成细腻的水状，过筛一遍。
另起锅烧一锅沸水，放上蒸笼，粉糊盛入扁圆的小碗，装七八分满，煮熟的钵仔糕散发着浓郁的米香味，中间会有个小小的凹进去的圆形窝儿，乳白可爱，吃起来有米糕的香味，但是口感软糯香弹。
水晶钵仔糕的做法另外有点区别，透明的水晶钵仔糕能够清晰地看清里头的小料，加上各种花酱还有其他小料都是十分不戳的。
清水和白糖熬制成沸腾糖水这一步不变。
水晶钵仔糕的粉浆这是用木薯粉和澄粉，加清水搅拌到细腻无颗粒，过筛，糖水韩漫挤入粉浆也不变，一定要边加入边搅拌。
沸水上蒸笼，小碗里倒上粉浆后，每个口味加入不同的食材，大火蒸煮一刻钟左右即可。
沐苏苏提前一天让人做好的小碗数额刚好够两大笼，等一笼的钵仔糕冷却，沿着周边轻轻一刮完美脱