第175章 (1/2)
“慢些吃，还有不少呢。”沐苏苏戳开一个孔喝了一口汤，冬日里这汤汁仿若暖入心怀，十分的鲜甜可口。
一家人烤着火吃着美味的包子，品着一道低温烘烤的牛肉片小零食。
别看这牛肉片瞧着十分地简单，它也是一道名菜来者，名字亦然是十分漂亮：灯影牛肉，做法比牡丹鱼片还要难上难上几分。
选肉最是关键，用的是一整条的牛里脊肉，价钱足以劝退不少人，但沐苏苏在吃上向来花钱不眨眼，而且古代的里脊肉买的并没有现代时候那般昂贵。
选用牛里脊肉这种高级食材的原因也是这道菜的重点，肉片要薄如纸，选用的肉必须是肌肉纤维少，脂肪含量少的部分。
而且鲜肉想要切出薄片是十分艰难的，必须提前将其冻结实了，切起来才干脆利落，超薄的肉片能清晰地看清楚上面的纹理，白色的脂肪十分地稀少，犹如细丝一般。
肉片红亮鲜明，瞧着那漂亮的纹路仿若是一件艺术品一般，一片片都是极为吸引人眼球的，等肉片化冻的功夫再调上一份腌制的料，花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香味还有最关键的五粮液，搅拌混匀。
用刷子均匀地刷在肉片上，自然风干很费时间，沐苏苏用的是低温烘烤的技术，随身厨房有烘干机，将肉片铺上那透明的盘子便可了。
低温烘烤是比较慢的，但是出来的口感也是最好的，单单看那微卷的肉片上那漂亮的纹路便十分值得了，而且低
一家人烤着火吃着美味的包子，品着一道低温烘烤的牛肉片小零食。
别看这牛肉片瞧着十分地简单，它也是一道名菜来者，名字亦然是十分漂亮：灯影牛肉，做法比牡丹鱼片还要难上难上几分。
选肉最是关键，用的是一整条的牛里脊肉，价钱足以劝退不少人，但沐苏苏在吃上向来花钱不眨眼，而且古代的里脊肉买的并没有现代时候那般昂贵。
选用牛里脊肉这种高级食材的原因也是这道菜的重点，肉片要薄如纸，选用的肉必须是肌肉纤维少，脂肪含量少的部分。
而且鲜肉想要切出薄片是十分艰难的，必须提前将其冻结实了，切起来才干脆利落，超薄的肉片能清晰地看清楚上面的纹理，白色的脂肪十分地稀少，犹如细丝一般。
肉片红亮鲜明，瞧着那漂亮的纹路仿若是一件艺术品一般，一片片都是极为吸引人眼球的，等肉片化冻的功夫再调上一份腌制的料，花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香味还有最关键的五粮液，搅拌混匀。
用刷子均匀地刷在肉片上，自然风干很费时间，沐苏苏用的是低温烘烤的技术，随身厨房有烘干机，将肉片铺上那透明的盘子便可了。
低温烘烤是比较慢的，但是出来的口感也是最好的，单单看那微卷的肉片上那漂亮的纹路便十分值得了，而且低