第169章 (2/2)

是滑嫩，蘸上调配好的酱汁吃起来更是鲜嫩多汁，清爽可口，十分美味。
菜式多，怕吃不完，只加了小半只鸡，水沸腾放入鸡肉，鸡皮烫至收缩的时候迅速放进冰水中浸泡，两面都要完全浸泡冰水中，冰一下的鸡皮吃起来会更加爽口有劲道。
冰一会再放入将沸未沸腾的汤锅里接着浸泡一会，二次捞出放入冰水，反复三次直到鸡肉完全成熟即可捞出，放在案板上切块装盘。
装盘的鸡肉刷上一层芝麻油，再放到冰箱冷藏两刻钟，鸡肉完全冷却会更加美味，成品的鸡肉做好的可以有皮光肉滑，汁水多嫩的等优秀品质。
蘸料也十分简单，生姜摩擦成姜蓉，香葱段切末，放入适量的盐，油烧热冷却温热，倒进去搅拌均匀，加些生抽，香菜。
沐苏苏扫了一眼，便知道还差一道白果腐竹猪肚汤便完满了。
猪肚用淀粉和粗盐搓洗干净，想要去掉猪肚身上的异味再用姜磋磨几次便能干净了，猪肚汤少不了胡椒粒去腥暖胃。
白果去衣，焯水，猪肚下锅，加入白果和姜片，大火烧开后转文火煲半个时辰，再加上扶住和胡椒粒接着煲半个时辰。
汤汁奶白浓郁，鲜味逼人，放少许盐调味关火，一道极其鲜美的白果腐竹猪肚汤便完成了。
萧家的年夜饭必然是整个多乐村都关注的对象，不少小孩闻着飘来的味道十分馋嘴地拉着娘亲讨要吃食，被一个暴栗给吓回去。