第36章 鱼刺 (1/2)

他们几个人都比较喜欢吃辣,林桑意准备做一条烤鱼。
但是花奴不太喜欢吃辣,再做一条清蒸的。
她改着花刀,把烤鱼腌制好,交给祁逾去腌制,你就慢慢地烤,千万别烤糊。
烤糊了就有一股味道,一点也不好吃。
真的好吃吗听雨感受到辣椒果强烈的刺激,鼻子有些痒。
她味觉本来就敏感,现在闻到辣椒的味道,特别想哭。
喝鱼汤吗
林桑意问他们,天天喝排骨汤也喝腻了,该给他们换一个口味了。
时笙只要不喝骨头汤,什么都好说,他第一个答应,可以。
听雨在旁边举手,我可以和你学做饭吗,我也想做好吃的。
不然每次过来蹭饭都不好意思,她现在也没有兽夫,送不了猎物给他们。
当然可以,你站在旁边给我打下手吧。林桑意把鱼鳍剪掉还有鱼尾,把水分擦干净。
想要汤白,鱼必须得煎一下,热锅冷油,放入擦干水分的鲫鱼开中火慢慢煎,前面煎的时候千万不要动它,哪怕沾锅了也不要动,把鱼皮煎干之后它自己就不粘了。
林桑意认真地教学,拿出另外一条鱼,让听雨跟着自己的步骤来。
两面都煎黄把多余的油倒出来。
煎好的整鱼直接放入葱、姜,开大火直接放入热水,一定要开大火顶。
大火一分钟的状态,大火八分钟的状态。林桑意怕她听不懂,换另一种方式。
就是你先大火,然后转成小火,大火的时间要比小火短,大概就是我这个时间。
听雨懵懂的点头,跟着她一起把里面的葱、姜挑出来。
鱼汤里边还可以再来一点小配菜,嫩豆腐、青菜、小木耳。
林桑意话锋一转,有些尴尬,当然我们现在只有青菜,其他的都没有。
加入2勺盐、一小勺白胡椒粉,煮差不多这个时间后直接出锅。
她又另外起锅,把煎好的鱼直接捣碎,能捣多碎捣多碎。
粘锅也不要怕,煎干之后一扒就掉。林桑意放入葱、姜。
煎鱼的时候可以来一点猪油,吃着更香。从桶里面把猪油挑了一筷子,放入锅中,把鱼骨炒酥。
炒到肉滋滋冒油,开最大火还是加入热水,大火5分钟后把鱼渣全部捞出来。
倒入青菜、盐、白胡椒粉,大火2分钟出锅。
好香啊！听雨闻着味道,激动地跳起来,自己第一次做饭,居然做得这么成功。
林桑意喝了一口她做的汤,赞不绝口,你超棒的,做出来的汤好好喝。
听雨被夸得有些不好意思,明明是她一直在旁边帮助她。
再做一条红烧鱼吧,今天吃全鱼宴。林桑意看着网子里面的鱼还很多,准备再做一道菜。
把鱼鳍都剪掉,肚子里的黑膜和鱼骨血擦干净,还有外面的黑膜,这些是腥味的来源。
两边改上两厘米的花刀方便入味,淋上抓好的葱姜水,两面都搓一下。
第