第1132章 ：原来你还撕开过裤裆 (2/2)
都出来了,第一次听到战宇寒小时候的事,原来还是这么有趣。
战宇寒指着高杨,镇着脸沉声低喝：打住,再笑给你扔出去！
高杨这才擦了擦眼泪,说道：我们大王恼羞成怒了。
大王,林双长睫扑闪着,满脸顽皮,你小时候还是这么可爱啊
战宇寒心头一酥,脸上红了红,应声,还行。
还行
林双又被他惹得笑了起来。
第一次发现战宇寒居然这么有趣。
好在服务员过来走菜,把她和高杨的笑都打断了。
哎哟哟,林双揉着肚子,笑得肚子疼,吃不下去了。
那不行,战宇寒心疼地揉她脑袋,玩大半天了,再不吃东西要饿坏了。
那我就听大王的,林双好看的黑眸看着战宇寒,我吃,我多吃。
这才乖,战宇寒给她夹一块白切鸡,这可是你选的。
看着黄嫩油滑的鸡块,林双这才觉得自己真是饿了。
拿起筷子将鸡块送进嘴巴里,果然皮爽肉嫩,入口鲜香。
忍不住连连点头：正点！好吃！
白切鸡对鸡的来源十分讲究。
每一只鸡都是不大不小,两斤来沉的走地鸡。
这种鸡的制作精髓是一个浸字。
厨师用专门浸鸡的卤水,慢慢把鸡浸熟。
而且这卤水也不是一般卤水,是经过不停甜充香料,浸泡过无数鸡的老汤。
烹饪过程中火候也是个学问,先是把鸡三提三放,让里外受热均匀。
然后保证汤水微开,不能沸腾,始终冒着细小泡泡,俗称虾眼水。
最后起锅淬冷水,让鸡皮收缩,鸡肉紧致,表面形成透明的胶质,最后刷上一层熟油,这才算做成功。
剩下的就是技术活切鸡摆盘,加调味料。
粤菜名吃白切鸡就能隆重登场了。
战宇寒指着高杨,镇着脸沉声低喝：打住,再笑给你扔出去！
高杨这才擦了擦眼泪,说道：我们大王恼羞成怒了。
大王,林双长睫扑闪着,满脸顽皮,你小时候还是这么可爱啊
战宇寒心头一酥,脸上红了红,应声,还行。
还行
林双又被他惹得笑了起来。
第一次发现战宇寒居然这么有趣。
好在服务员过来走菜,把她和高杨的笑都打断了。
哎哟哟,林双揉着肚子,笑得肚子疼,吃不下去了。
那不行,战宇寒心疼地揉她脑袋,玩大半天了,再不吃东西要饿坏了。
那我就听大王的,林双好看的黑眸看着战宇寒,我吃,我多吃。
这才乖,战宇寒给她夹一块白切鸡,这可是你选的。
看着黄嫩油滑的鸡块,林双这才觉得自己真是饿了。
拿起筷子将鸡块送进嘴巴里,果然皮爽肉嫩,入口鲜香。
忍不住连连点头：正点！好吃！
白切鸡对鸡的来源十分讲究。
每一只鸡都是不大不小,两斤来沉的走地鸡。
这种鸡的制作精髓是一个浸字。
厨师用专门浸鸡的卤水,慢慢把鸡浸熟。
而且这卤水也不是一般卤水,是经过不停甜充香料,浸泡过无数鸡的老汤。
烹饪过程中火候也是个学问,先是把鸡三提三放,让里外受热均匀。
然后保证汤水微开,不能沸腾,始终冒着细小泡泡,俗称虾眼水。
最后起锅淬冷水,让鸡皮收缩,鸡肉紧致,表面形成透明的胶质,最后刷上一层熟油,这才算做成功。
剩下的就是技术活切鸡摆盘,加调味料。
粤菜名吃白切鸡就能隆重登场了。