第554章 (1/2)

热油能使所有食材的香味放大，辣椒的辛香更是如此。
几乎是在下锅后的几秒钟后，一股非常刺鼻的辣味就扑面而来，那味道浓厚到，只是在一旁处理其他食材的小胖和宋哥两人，都禁不住猛地咳嗽了好几声，鼻尖都被熏到通红。
但香辣香辣，就是要既香又辣。想要充分发挥出辣椒里的香味，就要留出足够的时间煸炒它。
不过兴许是系统金手指的加持，江意晚并没有感觉到有多么不适，只是略微感到有点刺鼻而已。
约莫一分钟左右，等到那辣味逐渐弥散出来，江意晚才开始慢慢加入其他食材。
最先被下到锅里的，是细细嫩嫩的芹菜段。
芹菜虽说不属于香料的一种，但得益于它独特的味道，有时也可与香菜做同种用途，用在这种口味的菜中更是绝配。
芹菜的清香在高温中愈发浓郁，和其他香味混杂在一起，形成了一种微妙的平衡。
就在这味道最美妙之际，正是下入牛肉的好时机。
牛肉早已被炒至七分熟，眼下只需要轻轻拨弄几下，很容易就熟了。在翻炒的同时，也能迅速沾染上锅中其他配菜的美妙香气。
就在即将收尾的阶段，江意晚将锅中撒入少许的盐调味，再加入适量的蚝油提鲜，稍微翻炒几下。
等到调料全部都被翻炒均匀，最后再放入早就准备好的香菜梗，稍稍炒至断生，就可以完美出锅了。
江意晚自从来到这个世界后，还是第一次摆摊只需要做这么省力又简单的菜。虽然分量很多，足足分了七八锅才全部炒完，但这点工作量对现在的她来说，已经称得上是得心应手了。