>"好咧!"
待烤熟了鸭子,姜素素用专门的铁架子把烤鸭从烤炉里取出来。
“现在我教你怎么切烤鸭,这也是有讲究的。”姜素素看了看取出来的鸭子,很是满意。
方大厨拿起刀开始切割鸭子上的肉,一边切一边说:“这烤鸭要想好吃,切肉的刀法也是必备技能,因为要让肉和肉之间有最贴合的接触,不然肉的口感会差许多的。"
方大厨看着姜素素斜着刀将烤鸭肉一片一片切下来,不由地惊叹道:"我还以为烤鸭就是整个撕下来呢,没想到这样切才更加美味。"
姜素素笑了笑,说:“这个烤鸭技术我不外传太多人,我们酒楼就只有你才会,能确保每天都做好吗?”
"没问题,这个我还是可以做到的,而且我敢保证一定不会让客人失望。"方大厨拍xiongpu说道。
"嗯,那好,我等着看你的表现。"姜素素点点头,方大厨是董文倩从京城挖来的,对于他的能力,姜素素还是很有信心的。
“好,那以后烤鸭就交给你了,今日开始正式开售,现在烤炉里还有十个鸭子正在烤着,你要看着点,千万别烤焦了,这里的做好了你就去跟掌柜的说一声,我一会儿会跟掌柜的说这个新菜,今天消费在十两银子以上的客人送一份烤鸭。”姜素素把自己的计划说出来。
这烤鸭的成本不低,一般百姓是消费不起的,所以得是高消费人群免费送,其他人想吃的可以单点。

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