167 特色餐饮 (1/2)
“对，你那位置我去看过一眼，人流量还行，就是你的酒楼没什么特色，属于人做我也做的那种。这样的话就失去了吸引人的先机，为什么我要把富贵安酒楼改成海鲜城？做的就是一个特色餐饮。
不然整个禹州城酒楼的菜都差不多，客人迟早得吃腻，各种各样的特色一起上，百花齐放，新鲜刺激，食客们会觉得永远都吃不腻。
今天上你家吃这个，明天上他家吃那个，酒楼与酒楼之间彼此不会抢了彼此的生意。客人既是你家的也是我家的，大家和气生财，其乐融融，岂不甚好？
要是都跟原来的一样，大家相互竞争，相互较劲，会做的很辛苦。再说了，天下第一楼的菜没人能仿得了，刚出的豆腐你们拿不到，与我而言没什么损失，与你们就不一样了。”
听了顾拾月这番话，张福海的心里忽然就亮堂了起来，特色餐饮，你的客人是我的，我的客人是你的。
你家有的我家没有，我家有的你家找不出，客人想吃什么全凭他们自己选择。要真能做成这样，每家酒楼在禹州城里都是独一份，的确不怕客人跑掉。
就像是富贵安的海鲜城，天下第一楼的菜品，他们全都没有。海鲜城的海鲜没人会做，天下第一楼的菜也没人能仿出来，相互之间不怕被抢了生意。
“顾姑娘果然有见识，实在是大才呀！”张福海由衷地感叹，“那火锅我回城就去问问，想尽办法也得打听到，这可是顶顶要紧的东西。”
“行，我把火锅的样子画出来给你，找到了就让师傅照着样子打，很简单的。不需要做的太厚，薄一些也可以。”
顾拾月画的可不是底下烧碳的那种铜火锅，而是后世酒楼常见的样式。就一个小脸盆那么大，中间有块隔板分开的那种。
也有几个是没有隔板的，张福海接过来看了看，满眼惊诧，他还以为火锅是很高深莫测的一种锅，原来不是，是很简单的一种锅。
其实都不叫什么锅，纯粹就是个陶瓷盆。
“顾姑娘！要是找不到铜的话，可不可以用陶土烧制？”张福海对铜没把握，对陶土倒是很有信心。
这东西要做成了那可是能救他的店，多想点法子试试看，实在不行再去找那铜火锅。
“陶土烧制理论上是可以的，只是它受热太慢，客人们等不了那么长时间。”顾拾月边思索边回答，“陶土烧制还有一个弊端，万一食客们在使用的过程中出现了意外，那可是很危险的。”
古代的陶土技术还没有达到炉火纯青的地步，长时间的高温下很容易就裂掉，客人要是被烫伤，会很麻烦。
听她这么一说，张福海歇了用陶土的心思，虽然不知道这火锅该怎么使用，可顾姑娘既然这么说，那肯定是要以食客们的安全为主。
真出一次事，谁还敢上他的店里来吃饭？
顾老爷子也觉得孙女说的对：“还是听我家拾月的吧！做生意可不能出任何差错。”
顾里正也帮腔：“那是呀，特别是开酒楼的，出
不然整个禹州城酒楼的菜都差不多，客人迟早得吃腻，各种各样的特色一起上，百花齐放，新鲜刺激，食客们会觉得永远都吃不腻。
今天上你家吃这个，明天上他家吃那个，酒楼与酒楼之间彼此不会抢了彼此的生意。客人既是你家的也是我家的，大家和气生财，其乐融融，岂不甚好？
要是都跟原来的一样，大家相互竞争，相互较劲，会做的很辛苦。再说了，天下第一楼的菜没人能仿得了，刚出的豆腐你们拿不到，与我而言没什么损失，与你们就不一样了。”
听了顾拾月这番话，张福海的心里忽然就亮堂了起来，特色餐饮，你的客人是我的，我的客人是你的。
你家有的我家没有，我家有的你家找不出，客人想吃什么全凭他们自己选择。要真能做成这样，每家酒楼在禹州城里都是独一份，的确不怕客人跑掉。
就像是富贵安的海鲜城，天下第一楼的菜品，他们全都没有。海鲜城的海鲜没人会做，天下第一楼的菜也没人能仿出来，相互之间不怕被抢了生意。
“顾姑娘果然有见识，实在是大才呀！”张福海由衷地感叹，“那火锅我回城就去问问，想尽办法也得打听到，这可是顶顶要紧的东西。”
“行，我把火锅的样子画出来给你，找到了就让师傅照着样子打，很简单的。不需要做的太厚，薄一些也可以。”
顾拾月画的可不是底下烧碳的那种铜火锅，而是后世酒楼常见的样式。就一个小脸盆那么大，中间有块隔板分开的那种。
也有几个是没有隔板的，张福海接过来看了看，满眼惊诧，他还以为火锅是很高深莫测的一种锅，原来不是，是很简单的一种锅。
其实都不叫什么锅，纯粹就是个陶瓷盆。
“顾姑娘！要是找不到铜的话，可不可以用陶土烧制？”张福海对铜没把握，对陶土倒是很有信心。
这东西要做成了那可是能救他的店，多想点法子试试看，实在不行再去找那铜火锅。
“陶土烧制理论上是可以的，只是它受热太慢，客人们等不了那么长时间。”顾拾月边思索边回答，“陶土烧制还有一个弊端，万一食客们在使用的过程中出现了意外，那可是很危险的。”
古代的陶土技术还没有达到炉火纯青的地步，长时间的高温下很容易就裂掉，客人要是被烫伤，会很麻烦。
听她这么一说，张福海歇了用陶土的心思，虽然不知道这火锅该怎么使用，可顾姑娘既然这么说，那肯定是要以食客们的安全为主。
真出一次事，谁还敢上他的店里来吃饭？
顾老爷子也觉得孙女说的对：“还是听我家拾月的吧！做生意可不能出任何差错。”
顾里正也帮腔：“那是呀，特别是开酒楼的，出