第457章 金边白菜 (1/2)
白菜这种食材，可以说是非常的普遍。
几乎是家家都吃过，这种食材本身就是没有什么味道，全要靠调味品来调理。
如果做不好，味道那是相当的寡淡，一般的人都做不好这个白菜。
大家把目光都放到了江澜的身上，不少人都以为他会选择其他的食材，毕竟白菜可不好烹饪。
“行，今天我就给大家用白菜做两道菜。”
大家一听，还是两道菜，今天这是高端的宴席啊，还是普通的家常菜？
钱洛凝高兴有在一边说道。
“今天我可以好好的解馋了！”
马特听了，有一些奇怪的说道。
“刚才你在桌上没吃好吗？”
“你家的宴席很好吃，但是我告诉你，你要是吃过了他做的菜，你就会觉得宴席，也就是那么回事吧！”
这倒是让马特不解，既然是钱洛凝这样的自信，他倒是来了兴趣。
乔治安兴奋的把白菜亲自拿到了案板上面，笑咪咪的看着江澜。
“我的大厨师，你可以显示一下你的手段啊，这样水灵的白菜，做出来也一定水灵灵的。”
水灵灵的意思，就是汤多味淡，跟猪食似的。
江澜也不多说，直接的拿起了桌子上面的一块竹片，用刀把竹片削成一把竹剑的样子。
然后直接的用竹剑来切菜，这倒是让大家开了眼界。
而且他的速度那叫一个快，外面的大菜叶很快就成了白菜丝。
而里面的白菜芯，他直接的用手来撕。然后放到了一个盆中。
直接的找到了盛着高汤的桶，用小勺弄出来一点，在鼻子下面闻了一下。
然后摇头说道：“这高汤熬的并不是太好。”
他直接的又拿起一只土鸡，还有火腿，还有一块猪大骨，上面还带着皮肉。
他的手掌一用力，给这些食材做起了按摩，目的是让里面的纤维有所改变，更容易出味。
马上起火，猛火灶内，烈焰飞腾，他对这个火候，还是比较满意。
他用一个大叉子，直接的把土鸡在火上面烧了几下。
只不过大家没有注意到，他用的可是自己火焰法术，用这种火焰来处理食材，可以快速的去除表皮的腥臭气。
把这几样食材处理了一下，然后放到开水里面，飞了一下水。
然后把食材和原来的高汤到倒进一个桶内，马上开火，熬汤。
乔治安看的有一些心惊，因为江澜的表现太完美了，看他做菜，就好像是在看艺术表演一样。
厨师长更是目不转睛，眼睛一动都不动，生怕漏掉任何一个环节。
“哎呀，我说，你还熬汤啊，我们要不要吃宵夜的时候再来呀，这要到什么时候啊？”
乔治安说的是阴阳怪气，大家也都感觉到，熬制高汤可不是一件容易的事，至少要十几个小时吧？
江澜微微一笑，对着大家说道。
“因为是白菜，不好入味，所以这高汤是关键，不然的话，你们吃的都是白菜水，岂不是丢了我的手艺？”
钱洛凝立即在一边说道：“好饭不怕晚，我相信今天晚上，大家一定会不虚此行，多少年后，你们一定会记得这一
几乎是家家都吃过，这种食材本身就是没有什么味道，全要靠调味品来调理。
如果做不好，味道那是相当的寡淡，一般的人都做不好这个白菜。
大家把目光都放到了江澜的身上，不少人都以为他会选择其他的食材，毕竟白菜可不好烹饪。
“行，今天我就给大家用白菜做两道菜。”
大家一听，还是两道菜，今天这是高端的宴席啊，还是普通的家常菜？
钱洛凝高兴有在一边说道。
“今天我可以好好的解馋了！”
马特听了，有一些奇怪的说道。
“刚才你在桌上没吃好吗？”
“你家的宴席很好吃，但是我告诉你，你要是吃过了他做的菜，你就会觉得宴席，也就是那么回事吧！”
这倒是让马特不解，既然是钱洛凝这样的自信，他倒是来了兴趣。
乔治安兴奋的把白菜亲自拿到了案板上面，笑咪咪的看着江澜。
“我的大厨师，你可以显示一下你的手段啊，这样水灵的白菜，做出来也一定水灵灵的。”
水灵灵的意思，就是汤多味淡，跟猪食似的。
江澜也不多说，直接的拿起了桌子上面的一块竹片，用刀把竹片削成一把竹剑的样子。
然后直接的用竹剑来切菜，这倒是让大家开了眼界。
而且他的速度那叫一个快，外面的大菜叶很快就成了白菜丝。
而里面的白菜芯，他直接的用手来撕。然后放到了一个盆中。
直接的找到了盛着高汤的桶，用小勺弄出来一点，在鼻子下面闻了一下。
然后摇头说道：“这高汤熬的并不是太好。”
他直接的又拿起一只土鸡，还有火腿，还有一块猪大骨，上面还带着皮肉。
他的手掌一用力，给这些食材做起了按摩，目的是让里面的纤维有所改变，更容易出味。
马上起火，猛火灶内，烈焰飞腾，他对这个火候，还是比较满意。
他用一个大叉子，直接的把土鸡在火上面烧了几下。
只不过大家没有注意到，他用的可是自己火焰法术，用这种火焰来处理食材，可以快速的去除表皮的腥臭气。
把这几样食材处理了一下，然后放到开水里面，飞了一下水。
然后把食材和原来的高汤到倒进一个桶内，马上开火，熬汤。
乔治安看的有一些心惊，因为江澜的表现太完美了，看他做菜，就好像是在看艺术表演一样。
厨师长更是目不转睛，眼睛一动都不动，生怕漏掉任何一个环节。
“哎呀，我说，你还熬汤啊，我们要不要吃宵夜的时候再来呀，这要到什么时候啊？”
乔治安说的是阴阳怪气，大家也都感觉到，熬制高汤可不是一件容易的事，至少要十几个小时吧？
江澜微微一笑，对着大家说道。
“因为是白菜，不好入味，所以这高汤是关键，不然的话，你们吃的都是白菜水，岂不是丢了我的手艺？”
钱洛凝立即在一边说道：“好饭不怕晚，我相信今天晚上，大家一定会不虚此行，多少年后，你们一定会记得这一