第1670章 三翻六转 (1/2)
肉饼虽然不是董建舒亲手烙的，但是馅料是大佬亲自调制的。
至于和面，白老爹亲自来，董建舒在旁边指点，也算是师兄弟俩交流感情。
姜兰亲自擀饼，并不是特别的大，但是反复折叠几层，这饼也厚实的很。
白家是有电饼铛的，这东西真的很方便很方便，是科技的进步。
但科技加持之下，姜兰和白老爹也没有丧失大灶烙油饼的技能。
所谓的油饼，其实就是大饼，但是在大锅里烙的时侯，是放油的，且不是那种薄薄一层的油。所以大家惯常以油饼称呼。
但今天的肉饼，就不需要放太多油了，只是在锅里刷了薄薄的一层，免得生饼上面带着的干面粉太多，而让锅里太干。
烙饼是技术活，要勤翻，所谓三翻六转。
勤翻有好处，饼皮长时间不翻动会变的干硬。只有勤翻动才会香酥。
若是普通的油饼也就罢了，这可是肉饼，好几层的肉饼。越是临近成熟表皮越酥，越是在翻动之中容易碎。
想要勤快翻动，想要保持完美品相，一定得是老师傅才行，新手估计要手忙脚乱一番。
负责烙饼的，正是老手中老手。
章独岚那边擀饼，姜兰和白老爹一人守着一个大灶烙饼。且还是一个大锅里通时烙三张饼。
三张饼有先有后，却在两人手中有条不紊的转动着。
除了烙饼需要熟练工，就算是烧火也是一样的。
火要稳，还要小。大火烙饼，那怕是片刻就要外糊内生了。
底下负责烧火的是江小年和白安安，还有两个旁观学习的小家伙。
那当然是他们白门的第三代，大师姐丫丫和小师弟辰辰。这是他们门派的希望，不管是作为师爷的董建舒，还是作为大师伯的章独岚，让饭的时侯看到两个孩子站在旁边，就会随口教导上两句。
虽然说当厨师是需要有天赋的，可是有一位名师在旁边指点也是非常重要的。
正所谓名师出高徒。
本来两个孩子就天分很
至于和面，白老爹亲自来，董建舒在旁边指点，也算是师兄弟俩交流感情。
姜兰亲自擀饼，并不是特别的大，但是反复折叠几层，这饼也厚实的很。
白家是有电饼铛的，这东西真的很方便很方便，是科技的进步。
但科技加持之下，姜兰和白老爹也没有丧失大灶烙油饼的技能。
所谓的油饼，其实就是大饼，但是在大锅里烙的时侯，是放油的，且不是那种薄薄一层的油。所以大家惯常以油饼称呼。
但今天的肉饼，就不需要放太多油了，只是在锅里刷了薄薄的一层，免得生饼上面带着的干面粉太多，而让锅里太干。
烙饼是技术活，要勤翻，所谓三翻六转。
勤翻有好处，饼皮长时间不翻动会变的干硬。只有勤翻动才会香酥。
若是普通的油饼也就罢了，这可是肉饼，好几层的肉饼。越是临近成熟表皮越酥，越是在翻动之中容易碎。
想要勤快翻动，想要保持完美品相，一定得是老师傅才行，新手估计要手忙脚乱一番。
负责烙饼的，正是老手中老手。
章独岚那边擀饼，姜兰和白老爹一人守着一个大灶烙饼。且还是一个大锅里通时烙三张饼。
三张饼有先有后，却在两人手中有条不紊的转动着。
除了烙饼需要熟练工，就算是烧火也是一样的。
火要稳，还要小。大火烙饼，那怕是片刻就要外糊内生了。
底下负责烧火的是江小年和白安安，还有两个旁观学习的小家伙。
那当然是他们白门的第三代，大师姐丫丫和小师弟辰辰。这是他们门派的希望，不管是作为师爷的董建舒，还是作为大师伯的章独岚，让饭的时侯看到两个孩子站在旁边，就会随口教导上两句。
虽然说当厨师是需要有天赋的，可是有一位名师在旁边指点也是非常重要的。
正所谓名师出高徒。
本来两个孩子就天分很