第321章 送你一碗羊肉泡馍 (1/2)
离开洛城，一行人来到商地。
这里离长安很近很近，近到可以说是同一方水土。风俗民情大致相同，长安有的，这儿也有。
此处古称秦，网上曾经有一个段子这样说：一千年历史看北平，三千年历史看长安，五千年历史看洛城，一万年历史看豫地。
既然到了秦地，当然少不了独特的风味小吃羊肉泡馍了。
包括杨殿城在内的十三个人都是第一次到秦地，都没有尝过羊肉泡馍的味道。
来了，就不能错过。
杨殿城下了车，找一家最热闹的店，要了十二碗加大份量的羊肉泡馍。因为孩子还小，不能吃饭，只能吃丶奶，所以只要十二碗。
店里的掌柜很高兴，让十几个人稍等，一会儿就端上来。
在等饭的间隙，杨殿城打量店里的情况，发现这儿人特多，门外排着长长的队伍，正是相中人多的地方味道一定好才过来的。
墙上贴有羊肉泡馍的发源及辉煌历史，公元前十一世纪秦地的羊肉泡馍就很有名了，专门进贡给皇帝及王公大臣们享用。
随着时间推移，这个风味小吃从宫廷传到民间，普通老百姓也有机会享受一下皇家待遇，包括从外地来秦的人，也可以品尝一下独特的风味。
羊肉泡馍有四种吃法，分别是单走，干拔，口汤和水围城。
单走的意思就是单独，羊肉汤和馍都端上来，把馍掰成一小块一小块的，放到汤里泡着吃，之后再单独喝一口汤，谓之单走。
干拔的意思就简单了，不要汤，碗里全是肉，插一根筷子，筷子不会倒下来。
口汤的意思是，只有一口汤，其他的全是肉或馍。
水围城的意思就是汤多肉少，像大水淹城一样。
四种吃法，各不相同，一个人不可能一口气吃四碗，把四种吃法全干一遍。
杨殿城了解完四种吃法，首选干拔，满满一碗全是肉好不好？太实惠了好不好？然后给林水央叫了一碗口汤，汤不要太多，一口就行，尝个鲜，满足一下自己就行。
其他人想吃什么，杨殿城才不管，只管吃完付账就行。
他们点什么的都有，大部分也都是干拔或口汤，只两个人点单走或水围城。
羊肉泡馍的羊肉也很讲究，一般选那些走地羊的肉，而不是圈养羊。
走地羊的肌肉得到全面的锻炼，活动，煮熟有嚼劲，口感好。煮出来的汤鲜美，膻味少。
圈养的羊比起走地羊就次了一个档次。
做羊肉泡馍前，先把肉和骨在一起煮两个时辰，捞出来放凉，把肉从骨头上剔下来，用刀切成薄片，放在锅里再煮两个时辰，同时加木耳、香菜、胡椒、桂皮、小茴香等十几名调料。
这样煮出来的汤浓郁，肥而不腻，香味四溢，满满吃一口，简直人生一大享受。
杨殿城很快吃完，林水央还在细嚼慢咽。闲得无聊，杨殿城的目光巡视店里的客人，看来看去，目光最终定到一家三口身上不动了。
那是一个父亲带着两个十岁左右的孩子在吃单走，两个孩子面前各放一大碗羊肉，父亲面前却空空的，没有碗。<
这里离长安很近很近，近到可以说是同一方水土。风俗民情大致相同，长安有的，这儿也有。
此处古称秦，网上曾经有一个段子这样说：一千年历史看北平，三千年历史看长安，五千年历史看洛城，一万年历史看豫地。
既然到了秦地，当然少不了独特的风味小吃羊肉泡馍了。
包括杨殿城在内的十三个人都是第一次到秦地，都没有尝过羊肉泡馍的味道。
来了，就不能错过。
杨殿城下了车，找一家最热闹的店，要了十二碗加大份量的羊肉泡馍。因为孩子还小，不能吃饭，只能吃丶奶，所以只要十二碗。
店里的掌柜很高兴，让十几个人稍等，一会儿就端上来。
在等饭的间隙，杨殿城打量店里的情况，发现这儿人特多，门外排着长长的队伍，正是相中人多的地方味道一定好才过来的。
墙上贴有羊肉泡馍的发源及辉煌历史，公元前十一世纪秦地的羊肉泡馍就很有名了，专门进贡给皇帝及王公大臣们享用。
随着时间推移，这个风味小吃从宫廷传到民间，普通老百姓也有机会享受一下皇家待遇，包括从外地来秦的人，也可以品尝一下独特的风味。
羊肉泡馍有四种吃法，分别是单走，干拔，口汤和水围城。
单走的意思就是单独，羊肉汤和馍都端上来，把馍掰成一小块一小块的，放到汤里泡着吃，之后再单独喝一口汤，谓之单走。
干拔的意思就简单了，不要汤，碗里全是肉，插一根筷子，筷子不会倒下来。
口汤的意思是，只有一口汤，其他的全是肉或馍。
水围城的意思就是汤多肉少，像大水淹城一样。
四种吃法，各不相同，一个人不可能一口气吃四碗，把四种吃法全干一遍。
杨殿城了解完四种吃法，首选干拔，满满一碗全是肉好不好？太实惠了好不好？然后给林水央叫了一碗口汤，汤不要太多，一口就行，尝个鲜，满足一下自己就行。
其他人想吃什么，杨殿城才不管，只管吃完付账就行。
他们点什么的都有，大部分也都是干拔或口汤，只两个人点单走或水围城。
羊肉泡馍的羊肉也很讲究，一般选那些走地羊的肉，而不是圈养羊。
走地羊的肌肉得到全面的锻炼，活动，煮熟有嚼劲，口感好。煮出来的汤鲜美，膻味少。
圈养的羊比起走地羊就次了一个档次。
做羊肉泡馍前，先把肉和骨在一起煮两个时辰，捞出来放凉，把肉从骨头上剔下来，用刀切成薄片，放在锅里再煮两个时辰，同时加木耳、香菜、胡椒、桂皮、小茴香等十几名调料。
这样煮出来的汤浓郁，肥而不腻，香味四溢，满满吃一口，简直人生一大享受。
杨殿城很快吃完，林水央还在细嚼慢咽。闲得无聊，杨殿城的目光巡视店里的客人，看来看去，目光最终定到一家三口身上不动了。
那是一个父亲带着两个十岁左右的孩子在吃单走，两个孩子面前各放一大碗羊肉，父亲面前却空空的，没有碗。<