第75章 (1/2)
看完后,她很满意,不愧是大酒楼,杂货铺卖的东西,它都有,杂货铺没有的东西,它也有。
但不出她所料的,没有看到豆瓣酱。
楚清歌从自己的箩筐里,拿出一罐她自制的豆瓣酱,然后捞起袖子,清洗双手,拿起了一块豆腐。
“大道至简,这第一道菜,就从最简单的食材开始。”她准备做麻婆豆腐,这是川地经典名菜之一。
做法简单,家常得不能再家常,但这里没豆瓣酱啊……自然也就没有麻婆豆腐。
她将鲜嫩的嫩豆腐洗净切成小块,然后在锅里倒入菜籽油。
油热后倒入生姜,大蒜炒香,再加入豆瓣酱,和肉末翻炒。
古代的酱油没有那么多科技与狠活,但味道一点也不差,酱香十足。
她加入一点稀释的酱油,花椒和少量清水煮开,最后炖煮入味,出锅装盘,撒上灵魂的葱花。
一盘鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好了。
“于老板,各位,尝尝?”楚清歌将麻婆豆腐,放在上菜长桌上,请于老板和厨房里的人尝试。
于宏富等人早在她做的时候,就被这鲜麻辣香的味道,给刺激得味蕾大增。
这菜一好,他立马和自家主厨前后尝试,然后他们就都亮了眼睛。
楚清歌见此,便知道自己可以做第二道菜了。
她依旧是从川菜里找。
这不仅是因为她个人偏好川湘菜系,而是因为陈阳县本就是西南一带,当地居民都是川湘菜系的爱好者。
“这道菜,名为鱼香肉丝。”楚清歌一边做,一边介绍,“这鱼香肉丝虽然叫鱼香,但却不含
但不出她所料的,没有看到豆瓣酱。
楚清歌从自己的箩筐里,拿出一罐她自制的豆瓣酱,然后捞起袖子,清洗双手,拿起了一块豆腐。
“大道至简,这第一道菜,就从最简单的食材开始。”她准备做麻婆豆腐,这是川地经典名菜之一。
做法简单,家常得不能再家常,但这里没豆瓣酱啊……自然也就没有麻婆豆腐。
她将鲜嫩的嫩豆腐洗净切成小块,然后在锅里倒入菜籽油。
油热后倒入生姜,大蒜炒香,再加入豆瓣酱,和肉末翻炒。
古代的酱油没有那么多科技与狠活,但味道一点也不差,酱香十足。
她加入一点稀释的酱油,花椒和少量清水煮开,最后炖煮入味,出锅装盘,撒上灵魂的葱花。
一盘鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好了。
“于老板,各位,尝尝?”楚清歌将麻婆豆腐,放在上菜长桌上,请于老板和厨房里的人尝试。
于宏富等人早在她做的时候,就被这鲜麻辣香的味道,给刺激得味蕾大增。
这菜一好,他立马和自家主厨前后尝试,然后他们就都亮了眼睛。
楚清歌见此,便知道自己可以做第二道菜了。
她依旧是从川菜里找。
这不仅是因为她个人偏好川湘菜系,而是因为陈阳县本就是西南一带,当地居民都是川湘菜系的爱好者。
“这道菜,名为鱼香肉丝。”楚清歌一边做,一边介绍,“这鱼香肉丝虽然叫鱼香,但却不含